Kapičky vody odolaly v kapalném skupenství rekordnímu mrazu

Vědci zkoumají, jak probíhá zamrzání vody. Chová se totiž opačně než ostatní kapaliny, které při zamrzání nabývají na hustotě. Voda však při zamrzání hustotu ztrácí a při různě nízkých teplotách může nukleovat - tvořit krystaly.

Experiment vědců z University of Houston může pomoci zamrzání vody pochopit. To je důležité pro meteorologii a kryoprezervaci (uchovávání genových zdrojů rostlin a živočichů využívající k jejich zmrazování tekutý dusík).

Související

Martin Pokorný

Voda zamrzá při 0 stupních Celsia. Čeští vědci…

Martin Pokorný

Upravovat pitnou vodu bude podle hydrobiologů stále…

Odborníci nechali zamrzat nanokapičky vody umístěné na měkkých površích, jako je gel nebo lipid, a přitom je měřili s pomocí moderních metod. Výsledky ukázaly, že měkký povrch může u vody potlačit proces nukleace. Je to pravděpodobně dáno způsobem, jakým je na kapky vyvíjen tlak.
 
Vědci dosáhli u kapek vody teploty minus 44 stupňů Celsia. Zjistili, že pokud je voda v kontaktu s měkkým povrchem, nemusí ani při tak nízké teplotě zamrznout.
 
Tohle zjištění může být zásadní pro již zmíněnou kryoprezervaci. Když totiž dochází ke zmražení reprodukčních buněk, dochází také ke zmražení malých kapiček vody, které se v nich nacházejí. To může vést k prasknutí a odumření těchto buněk.
 
Zdroj: Nature Communications